Comida Peruana: Lomo Saltado

Un Riquisimo Lomo Saltado al estilo de Gaston Acurio especialmente elaborada para el agrado de su paladar y el de su familia en general, atrevase a prepararlo en casa es muy fácil y buen provecho

Ingredientes para Lomo Saltado al estilo de Gaston Acurio
* Cuatro papas amarillas en bastones
* Aceite en cantidad necesaria
* 600 gramos de lomo fino
* Media taza de aceite de oliva
* Dos cebollas en juliana
* Dos ajíes amarillos en juliana
* Cuatro tomates a la pluma
* Una cucharada de pasta de ajo asado
* Un cuarto de taza de sillao


Preparación de Lomo Saltado al estilo de Gaston Acurio


Calentar el aceite en una sartén y freír las papas hasta que queden crujientes.

Reservar sobre papel absorbente.

Cortar el lomo fino en bastones y sazonar con sal y pimienta.
Calentar en el wok el aceite de oliva e incorporar el lomo.

Saltear a fuego alto hasta que quede sellado.

Añadimos la cebolla en juliana, los ajíes amarillos en juliana y los tomates a la pluma.

Saltear a fuego alto durante treinta o cuarenta segundos.

Agregamos la pasta de ajo asado, el sillao, el vinagre blanco y el fondo de carne. Saltear durante veinte segundos más.

Rectificar la sazón e incorporar las papas fritas.

Mezclar bien.

Agregar la cebolla china y las hojas de culantro picadas.

Servir el lomo saltado en un plato tendido. Acompañar con arroz con choclo.

Author: Noticias

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